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净水活性炭表面负载Zn2+离子对啤酒质量有哪些影响?

发布时间:2015-03-16 浏览

    据相关报导用净水活性炭处理新酒能使之快速陈化,与量活性炭接触48时混浊,变味的酒能得到改善。活性炭能去除涩味,霉味和不自然的味,但为了使酒不失去其天然味投活性炭的量应为量,虽然可用木质粉状活性炭可改善变味的酒但有损于好酒的质量。 活性炭的投量在24-62克/升(20-50磅/1000加仑)之间,一般活性炭要弄成稀浆投加到处理酒槽,为避免充气应缓慢混合。接触几时之后可加进澄清剂如明胶或膨润土当固体沉淀后将液态过滤。也可将活性炭用于啤酒在啤酒冷却时对冷却敏感的蛋白质就沉淀而引起浊雾。用活性炭作为辅助净化剂以去除的不合需要的蛋白质。推荐的活性炭投量为100桶啤酒5-6磅。用活性炭处理酿造用水对啤酒的质量有良好的影响。
    净水活性炭表面负载不同的金属离子对其吸附苯并噻吩的影响,通过浸渍法分别将六种不同的过渡金属离子负载在活性炭表面上,用静态吸附法测定了苯并噻吩硫化物在改性活性炭上的吸附等温线,应用软硬酸碱理论分析和讨论了其吸附能力的差异, 结果表明,活性炭表面负载Ag+.Ni2+.Cu2+或Zn2+离子,可提高活性炭吸附苯并噻吩硫化物的能力,而活性炭表面负载Fe3+或Co3+离子,反而降低了活性炭吸附苯并噻吩硫化物的能力,这主要是活性炭表面的酸碱性质发生变化采用密度泛函数理论法计算结果表明,苯并噻吩的电负性χ为2638,属软碱类物质;由于Ag+为软酸,活性炭负载Ag+离子,增加了其局部表面的软酸。
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